[alimentation] Recette d'hiver, le risotto aux légumes de Mars

Publié le par Association 3PA

Le risotto aux légumes de Mars

 

Atelier Cuisinons ça saison! 052

 

Préparation :10min
Cuisson : 20-30min

Pour 8 personnes

 

 

Ingrédients :

 

 

 

  • 600g de riz

  • 8 carottes (1Kg)

  • 4 oignons (400gr)

  • 4 poireaux (600gr)

  • 4 c.s (60ml) d'huile d'olive

  • 40 cl vin blanc

  • 2 L de bouillon légumes

  • 12 c.s (180gr)parmesan

  • 40 g beurre

  • 8 c.s de persil plat haché

  • sel, poivre ,muscade

 

Prix global : 11,39

Préparation :

  • Faire bouillir 2L d'eau avec le bouillon de légumes (4 cubes). Laisser de côté.

  • Couper carottes et oignons en petits cubes et couper les poireaux en fines rondelles. Faire suer les légumes dans une poêle avec l'huile d'olive.

  • Ajouter le riz, bien remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
    Puis ajouter le vin blanc et recouvrir de bouillon à hauteur du riz.

  • Laisser cuire et remuer jusqu'à absorption du liquide. Verser la suite du bouillon et ce jusqu'à la fin de cuisson du riz.

  • Ajouter le beurre, parmesan et persil plat.

 

 

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